Wegański murzynek błyskawiczny

Nie sądziłam, że w wysłużonym zeszycie z przepisami, należącym do mojej mamy, odnajdę takie perełki jak wegański murzynek! Oczywiście nie było to zaznaczone w nazwie, ale gdy tylko przeczytałam skład, pomyślałam – ciekawe, jak będzie smakowało ciasto, które nie ma w składzie ani jajek, ani mleka. Okazało się, że smakiem nie ustępuje tradycyjnej wersji, zgodnie z obietnicą – jest błyskawiczny i z całą pewnością mogę go polecić. Nie tylko weganom 🙂

Składniki:

• 2 szkl. mleka roślinnego (u mnie migdałowe, w wersji nie wegańskiej można użyć zwykłego)
• 3 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody 
• 1 szkl. cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej kawy
• 3 łyżki dowolnego dżemu
• 1 łyżka octu
• 1/2 szkl. oleju

Wszystkie składniki zmiksować tylko do połączenia. Wylać do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!