We wrześniu doszłam do perfekcji w pieczeniu najlepszej szarlotki z pianką. Piekłam ją dosłownie w każdy weekend, tyle miałam na nią różnych “zamówień”. W październiku za to czasu na pieczenie było jakoś mało – wtedy z kolei każdy weekend miałam zajęty innymi sprawami. Przyszedł listopad, a z nim długie, jesienne wieczory. Czas, który najlepiej umilić kawałkiem dobrego ciasta, książką i kubkiem gorącej herbaty. Pieczenie ciast zawsze mnie uspokajało, a spokój teraz mi się przyda jak mało kiedy. Upiekłam więc ciasto marchewkowe z orzechami i przełożyłam je puszystym kremem twarogowym z lekko cytrynową nutą. Och, tego mi było trzeba! Takie ciasto leczy małe i duże smutki.
Co do samego ciasta – zrobiłam go bardzo podobnie do najbardziej poczytnego przepisu na blogu (zobacz Ciasto marchewkowe. Najlepsze (i największe!). Żeby było choć trochę zdrowiej, połowę cukru zastąpiłam tym razem ksylitolem (chciałam zastąpić całość, ale ksylitol wziął i się skończył :D). Upiekłam też ciasto w nieco mniejszej blaszce i dodałam twarogowy krem. Ciasto wyszło wilgotne, a krem idealnie dopełnia całości, która jest słodka, ale nie przesłodzona. Orzechowy akcent i nuta cynamonu nadaje deserowi jesiennego, bardzo przyjemnego akcentu. Koniecznie spróbujcie!
