Biszkopt kakaowy z serową pianką

Wymyśliłam sobie, że zrobię na weekend ciasto. Najlepiej takie z galaretką – lekkie i niezapychające. Jak to zwykle bywa. zawartość lodówki była moją główną inspiracją. Nie lubię latać do sklepu po brakujące produkty, które akurat są mi potrzebne do pieczenia. Wolę otworzyć wszystkie szafki, co nieco zmodyfikować i… czekać na końcowy efekt. To już lenistwo czy jeszcze praktyczność? Nie wiem, ale dostrzegam same plusy – ćwiczę kreatywność, nie rujnuję zawartości portfela.. Jednym słowem – polecam taką taktykę!

Wracając do meritum, czyli ciasta, spełniło ono moje oczekiwania. Puszysty biszkopt i lekka pianka na bazie twarogu i galaretki. Całość posmarowałam cienko dżemem i oblałam polewą. Jeszcze wiórki kokosowe na wierzch i… gotowe! Trochę przypomina ciasto Wenus, które jakiś czas temu pokazywałam Wam na blogu. Jednak to jest bardziej.. ciasto z Marsa 😉 Przeciwieństwo kolorystyczne i smakowe!

Do upieczenia tego ciasta użyłam tortownicy z nieprzywierającą powłoką, którą otrzymałam w ramach współpracy z firmą EMAKO. Forma ma średnicę 26 cm, więc pomieści sporą ilość ciasta 🙂 Największym jednak plusem jest to, że dołączona jest do niej przykrywka, dzięki czemu możemy bezpiecznie transportować ciasto, mając pewność, że nie uszkodzi się w podróży. Pokrywka wyposażona jest w rączkę, za którą możemy przenosić tortownicę. Dodatkowo, tak przykrytą formę można przechowywać w lodówce bez obaw, że nasz wypiek przesiąknie zapachami innych produktów (przetestowałam na moim biszkopcie, świetnie się spisała). Takiego produktu brakowało mi w kuchni! Teraz moje wypieki będą jeszcze bardziej „mobilne” 🙂

Składniki:

Biszkopt:
4 jajka
1 i 1/4 szkl. mąki
1/4 szkl. kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl. cukru
8 łyżek wody
8 łyżek oleju
Masa:
2 galaretki truskawkowe lub wiśniowe
250 g twarogu półtłustego
100 g serka waniliowego
4 łyżki cukru
Ponadto:
1/2 słoiczka dżemu truskawkowego
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1/2 szkl. wiórek kokosowych

Galaretki rozpuścić w 2 szkl. wrzącej wody. Wymieszać, odstawić do stężenia.
Przygotować biszkopt: jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, zmiksować. Dodawać po łyżce oleju i wody, cały czas miksując. Ciasto wylać do tortownicy o śr. 26 cm wysmarowanej masłem i obsypanej mąką i piec przez ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym czasie biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie. Zimny przekroić na dwa blaty.
Przygotować masę: twaróg zmiksować z cukrem (najlepiej byłoby przepuścić go przez maszynkę do mielenia, ale można też użyć blendera). Wymieszać z serkiem waniliowym. Powoli wlewać tężejącą galaretkę, miksując. Masa powinna być gładka i jednolita.
Jeden biszkoptowy blat posmarować połową dżemu. Wyłożyć masę, przykryć drugim blatem. Posmarować pozostałym dżemem. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Polać nią ciasto, posypać wiórkami. Wstawić do lodówki na kilka godzin, do stężenia.
Smacznego!

Post Views: 1 378