Muffinki

Muffinki jogurtowo-kokosowe z dżemem

Lubię wejść do kuchni i totalnie improwizując, upiec coś słodkiego. Mała rzecz, a cieszy. Szczególnie jeśli wyjdzie naprawdę smacznie! Połączenie kokosu z jogurtem dało bardzo delikatną i puszystą strukturę muffinek. Kropką nad “i” jest tutaj kwaskowaty dżem, który świetnie współgra ze słodką nutą babeczek. Idealne na szybki deser lub poczęstunek dla gości!

Składniki na 12 szt.

  • 100 g masła lub margaryny
  • 125 g cukru
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 200 g jogurtu
  • 2 jajka
  • 12 łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki

Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku, ucierając. Wsypać wiórki kokosowe i nadal ucierać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodać stopniowo jogurt na przemian z mąką. Miksować tylko do połączenia się składników.
Do przygotowanych foremek na muffinki wyłożyć po łyżce ciasta, nałożyć łyżeczkę powideł i przykryć kolejną warstwą ciasta. Piec przez około 25-30 minut w 170 stopniach. Smacznego!

You Might Also Like

Brak komentarzy

Skomentuj