Wege gołąbki z kaszą jaglaną, warzywami i orzechami

Lubicie kaszę? Ja bardzo! Kasze to fundament zdrowej, zbilansowanej diety. Wraz z pozostałymi produktami zbożowymi stanowią podstawę piramidy żywieniowej, zgodnie z którą codziennie powinniśmy zjadać 6 porcji produktów zbożowych*. A od wczoraj, kiedy dowiedziałam się o zakwalifikowaniu się do finału konkursu „Kasza? Lubię ją!”, darzę ją jeszcze większą sympatią. Bardzo mi miło, że mój przepis na Jaglane brownies z truskawkami został doceniony. Już niedługo czekają mnie warsztaty z Andrzejem Polanem i konkursowe gotowanie. Wasze kciuki na pewno się przydadzą 🙂

No dobra, trochę się pochwaliłam, ale wstęp nie jest tak zupełnie poza tematem dzisiejszego wpisu. Ostatnio bowiem wykorzystałam kaszę jaglaną do stworzenia pysznego obiadu. Wraz z mamą przygotowałam gołąbki. Mama – tradycyjne z farszem mięsno-ryżowym, ja – wegetariańskie, z nadzieniem z kaszy jaglanej, orzechów włoskich i kolorowych warzyw. Ten farsz powstał zupełnie spontanicznie, ale smak całości podbił moje (i nie tylko) serce. Mamo, jesteś wielka, że nauczyłaś mnie tak zgrabnie zwijać gołąbki. Bo pamiętajcie, w kuchni trzeba uczyć się od najlepszych! 🙂

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 5 pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cukinii
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 marchewka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła (w wersji wegańskiej zastąpić olejem)

• sól, pieprz, papryka słodka, szczypta chilli, świeży koperek i bazylia
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1 żółtko (w wersji wegańskiej można pominąć)