Jeśli szukacie sposobu na odczarowanie zwyczajnego i niezbyt wyrazistego w smaku kalafiora, mam na to sposób. Chrupiące kulki kalafiorowe z mozzarellą! Świetne jako przekąska lub samodzielny posiłek. Sprawdzą się na obiad i na przyjęcie. Ciągnący, serowy środek na pewno przypadnie do gustu każdemu niejadkowi… Polecam!
- 1 mała główka kalafiora
- 1/2 cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 jajko
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki startego żółtego sera
- 12 kulek mini mozzarelli
- Przyprawy:
- 1 łyżeczka soli
- świeżo mielony czarny pieprz
- szczypta chilli
- szczypta słodkiej papryki
- szczypta mielonej kolendry
- szczypta gałki muszkatołowej
- Ponadto:
- 2 jajka
- 1 szklanka bułki tartej
- olej do smażenia
Kalafiora umyć, podzielić na różyczki. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 1 łyżeczki soli i 1 łyżeczki cukru. Do gotującej wody włożyć kalafiora i gotować przez kilkanaście minut, aż będzie miękki. Odcedzić i ostudzić.
Cebulę drobno pokroić. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, wrzucić cebulę i zeszklić ją, mieszając. Po kilku minutach na patelnię dodać pokrojony drobno czosnek i smażyć całość jeszcze przez minutę, mieszając.
W malakserze umieścić ugotowane różyczki kalafiora, podsmażoną cebulkę z czosnkiem i wszystkie przyprawy. Zmiksować na gładką masę. Przełożyć ją do miski, dodać jajko, żółty ser, mąkę i bułkę tartą. Wyrobić na jednolitą masę. Odrywać niewielkie porcje (wielkości mniejszej niż pięść), spłaszczać na dłoni i ułożyć na środku placuszka kulkę mozzarelli odsączoną z zalewy. Zlepić brzegi placuszka, formując zgrabną kulę. Tak przygotowane kulki obtaczać w jajku i panierować w bułce. W głębokim naczyniu rozgrzać olej. Wrzucać kulki partiami i smażyć na złoty kolor przez kilka minut, obracając je delikatnie podczas smażenia. Wyjąć łyżką cedzakową i układać na talerzu wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać najlepiej ciepłe, z kleksem kwaśnej śmietany lub ulubionym sosem. Mogą być także samodzielną przekąską na przyjęciach.
Smacznego!
Brak komentarzy