Waniliowy pudding z komosy ryżowej z sosem truskawkowym

>Uwielbiam testować nowe produkty w mojej kuchni. Kiedy jednak mam z czymś do czynienia pierwszy raz, staram się poznać daną rzecz w jak najprostszej postaci – wszystko po to, abym wiedziała, co z czym można później połączyć. Dlatego też mój pierwszy kontakt z komosą ryżową zakończył się prostym, waniliowym puddingiem podanym z sosem truskawkowym. Taki pucharek można zjeść zarówno na śniadanie, jak i deser. Jest lekki, ale konkretny. I bardzo zdrowy!

Komosa, czyli coraz bardziej popularna quinoa, to bezglutenowa bomba witaminowa. Zawiera więcej białka, niż wszelkie zboża, a także komplet aminokwasów, zdrowe dla serca wielonienasycone kwasy tłuszczowe, nierozpuszczalny błonnik oraz wiele witamin (m.in. wapń, magnez, witaminy z grupy B i kwas foliowy). Choć przypomina kaszę, komosa nie jest zbożem. Naprawdę warto włączyć ją do naszej diety!

Waniliowy pudding z komosy ryżowej z sosem truskawkowym

Składniki na 1 porcję:

1/3 szklanki komosy ryżowej
1 szklanka mleka, dowolnego (krowie lub roślinne)
1/2 laski wanilii*
2 łyżeczki ksylitolu/cukru/miodu
Mus:
1 szklanka truskawek
1 łyżka ksylitolu/cukru/miodu

* zamiast laski wanilii można użyć dobrej jakości esencji waniliowej (nie olejku!) lub cukru z prawdziwą wanilią (wtedy dodajemy mniej innego słodzidła)

Komosę przed gotowaniem wypłukać kilkakrotnie w zimnej wodzie, aby pozbawić ją ewentualnej goryczki. W garnku zagotowujemy mleko. Dodajemy ziarenka wyskrobane z przeciętej połowy laski wanilii oraz ksylitol lub cukier. Wsypujemy komosę i mieszając od czasu do czasu, gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut. Po tym czasie garnek zestawiamy z ognia i przykrywamy pokrywką, aby komosa wchłonęła cały płyn.

Truskawki miksujemy z ksylitolem lub cukrem na mus. Waniliową komosę przekładamy do pucharka i polewamy musem. Ja dodatkowo posypałam pudding pestkami granatu.

Smacznego!