Placuszki bananowe z ricottą to jedna z najsmaczniejszych, śniadaniowych propozycji, jakie jadłam w ostatnim czasie. Są tak dobre, że mogłabym je robić niemal codziennie! Naturalną słodycz zawdzięczają bananowi i daktylom, przez co dodatek cukru jest w nich absolutnie zbędny. Placuszki są bardzo delikatne i puszyste. Na pewno wpływ na taką teksturę ma mąka kokosowa i ricotta – nie warto więc rezygnować z tych składników. Jednak można urozmaicić nieco ciasto, dodając ulubionych bakalii, kakao lub drobnych owoców, np. jagód (próbowałam, jest pysznie!). Bardzo polecam, zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek.
Składniki na 4 sztuki (1 porcja):
- 1 jajko
- 1/2 banana (80 g)
- 20 g mąki kokosowej
- 20 g mąki owsianej
- 2 daktyle
- 30 g sera ricotta
- szczypta proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu lub kardamonu – opcjonalnie
- odrobina oleju kokosowego do smażenia
Banana zblendować z jajkiem i ricottą. Dodać pokrojone drobno daktyle, mąki, proszek do pieczenia i cynamon lub kardamon i ponownie zblendować. Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Łyżką wykładać porcje ciasta, formując okrągłe placuszki. Smażyć na małym ogniu, aż będą złociste, po czym delikatnie przewrócić na drugą stronę, smażąc jeszcze chwilę. Podawać z jogurtem, serkiem ricotta lub innymi, ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
Moja uwaga: Jak w większości przepisów na placuszki, zwłaszcza takie z dodatkiem mąki kokosowej, do ich przyrządzenia niezbędna jest dobra patelnia. Na wysłużonej patelni placki mogą się rozwalać przy przewracaniu, należy więc robić to bardzo ostrożnie.
Post Views: 2 839
1 Komentarz
Owsiane placuszki z ricottą i truskawkami - Planeta Smaku
2 czerwca 2019 at 07:00[…] i puszyste, z kawałkami truskawek – po prostu pyszne! Już raz przetestowałam ricottę w placuszkach, więc wiedziałam, że to dobry wybór:)To co, […]