Wytrawne gofry marchewkowe

Sama nie wiem, czy jestem większą fanką gofrów na słodko czy na słono. Obie są pyszne i dają ogromne pole do różnych połączeń smaków! Na leniwe, weekendowe śniadanie wymyśliłam wytrawne gofry marchewkowe. Smakują rewelacyjnie! Będą stanowiły świetną (i zdrową) alternatywę dla kanapek. W duecie z hummusem, twarożkiem czy awokado wypadają jeszcze lepiej 🙂 Tylko spójrzcie na ich słoneczny kolor!

Składniki na 3 okrągłe gofry:

1 szklanka startej marchewki (100 g)
1/2 szklanki kefiru (100 g)
2 jajka
50 g mąki gryczanej
1 łyżka tahini
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki przyprawy curry
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka czarnuszki
ulubione dodatki: warzywa, sałata, ser, pasty… 🙂

Startą marchewkę, kefir, żółtka, tahini, olej i przyprawy zmiksować na gładką masę. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie zmiksować. Wmieszać czarnuszkę, wymieszać łyżką. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Delikatnie wymieszać szpatułką z resztą masy.

Gofrownicę dobrze rozgrzać. Przed pierwszym smażeniem można posmarować powłoki odrobiną oleju. Wylać porcję ciasta i piec około 5 minut – lub dłużej, w zależności od mocy gofrownicy (moja ma 1200W). Gofry powinny być rumiane i chrupiące.

Podawać z ulubionymi dodatkami.