Kruszonka z truskawkami, bananem i kisielową pianką

Jedne z ostatnich już w tym sezonie truskawek wykorzystałam do prostego, ale pysznego deseru – kruszonki z kisielową pianką. To jednoporcjowy pomysł na letni deser. Kruche ciasto zawsze sprawdzi się w towarzystwie sezonowych owoców. Puszysta, bezowa pianka z dodatkiem kisielu zyskuje fajny kolor i smak, który można modyfikować w zależności od własnych upodobań. Pieczony banan i truskawki zamieniają się w nieziemsko smaczny, słodki i soczysty duet, do którego warto się dokopać łyżeczką 🙂

Składniki na ok. 4 kokilki:

Kruche ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szklanki cukru pudru
100 g masła
2 żółtka
Na piankę:
3 białka
szczypta soli
1 opakowanie kisielu truskawkowego
1/2 szklanki cukru
Ponadto:
100 g truskawek
2 banany

Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Zrobić dołek, wbić żółtka i dodać masło. Szybko zagnieść ciasto, uformować z niego kulę i zawinąć w folię. Wstawić do zamrażarki na ok. godzinę.
Białka ubić ze szczyptą soli na pianę. W połowie ubijania wsypywać cukier wymieszany z proszkiem kisielowym, zmiksować na sztywną pianę.
Truskawki umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Banany obrać i pokroić w plasterki.
W kokilkach ułożyć wymieszane owoce. Przykryć pianką kisielową i na to zetrzeć zmrożone ciasto (na grubych oczkach tarki). Wstawić do piekarnika (170 stopni) i piec przez około 25-30 minut, aż kruszonka zrumieni się na złoty kolor.