Tarta orkiszowa z cukinią i marchewką

Już od dawna jestem świadoma tego, że w pierwszej kolejności jemy oczami. Dlatego ta tarta została przeze mnie pochłonięta (najpierw wzrokiem, później zębami ;)) zaraz po przygotowaniu! Spójrzcie tylko na te kolory i nietypową formę. Orkiszowa tarta z cukinią i marchewką jest pewniakiem, którym zaskoczycie swoich bliskich. Jest pyszna i bardzo efektowna. Polecam! 🙂

Składniki na tartę o śr. 26 cm:

Ciasto:

• 200 g mąki orkiszowej jasnej
• 50 g masła
• 30 g serka kremowego*
• 1 jajko
• 2 łyżki czarnuszki
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej

Wypełnienie:

• 2 jajka
• 50 ml śmietanki 30%
• 50 g serka kremowego
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• 2 cukinie
• 2 marchewki
• kilkanaście czarnych oliwek
• czarnuszka do posypania

*można użyć serka do smarowania (np. Wieluń, Łaciate, Philadelphia) lub mascarpone czy ricotty

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
Mąkę przesiać, dodać sól, czosnek, paprykę słodką i czarnuszkę. Wbić jajko, dodać masło i serek. Zagnieść ciasto, uformować z niego kulę i zawinąć w folię spożywczą. Schłodzić przez około 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4mm. Wyłożyć nim spód i boki formy do tarty (najlepiej takiej z wyjmowanym dnem), wysmarowanej odrobiną masła. Ciasto ponakłówać widelcem w kilku miejscach. Przykryć krążkiem papieru do pieczenia i obciążyć fasolą lub grochem. Wstawić do piekarnika na około 15 minut, następnie zdjąć papier z fasolą i piec jeszcze 5 minut.
Marchew obrać, cukinię dokładnie umyć. Za pomocą obieraczki do warzyw wycinać długie wstęgi z cukinii i marchewki.
Jajka zmiksować ze śmietanką i serkiem. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wylać na podpieczony spód. Wstążki warzywne zacząć zawijać w rulon, dokładając na przemian wstążkę z cukinii i marchewki. Powinniśmy otrzymać różnokolorowy krąg. Ułożyć go na środku tarty. Boki udekorować oliwkami, całość posypać czarnuszką. Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika na około 25 minut.
Udekorować bazylią.
Smacznego!