Placuszki/ Śniadanie

Placuszki cytrynowo-kokosowe

Kiedy mam chwilę czasu o poranku, lubię usmażyć placuszki. Tym razem postawiłam na prosty przepis z orzeźwiającym twistem i zrobiłam placuszki cytrynowo-kokosowe. Są pyszne!

Dawno nie wykorzystywałam w ten sposób mąki kokosowej, a to właśnie dzięki niej uzyskujemy delikatne, rozpływające się w ustach placuszki. Jeśli nie macie “doświadczenia” z tym rodzajem mąki, musicie pamiętać, że posiada ona niesamowitą zdolność do wchłaniania wszelkich płynów. Żeby uzyskać gęste ciasto, potrzebna jest naprawdę niewielka ilość mąki kokosowej. Najlepiej jest dosypywać ją stopniowo i obserwować, jak zmienia się konsystencja ciasta, aby uzyskać najlepszy efekt.

Placuszki cytrynowo-kokosowe

Składniki na 6 placków:

  • 2 jajka
  • 1/2 banana
  • 2 łyżki mąki kokosowej
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ksylitolu/erytrytolu/cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina oleju do smażenia

Jajka zblendować z banananem, skórką i sokiem z cytryny. Dodać mąkę, wybrany słodzik i proszek do pieczenia, ponownie zblendować. Powinniśmy uzyskać dość gęste ciasto, przypominające konsystencją jogurt grecki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Łyżką nabierać masę i smażyć niewielkie placuszki na małym ogniu. Bardzo delikatnie obracać na drugą stronę i smażyć jeszcze przez chwilę, aż masa się zetnie.

Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie jogurt, skórka cytryny i pestki granatu).

Smacznego!

Zobacz też równie pyszne placuszki czekoladowo-bananowe placuszki z mąką kokosową!

 

You Might Also Like

1 Komentarz

  • Reply
    lukaszmakeup.pl
    19 stycznia 2019 at 14:13

    Lubię połączenie kwaśnego ze słodkim <3

  • Skomentuj