Batony/ Bez cukru/ Zdrowe słodkości

Batoniki z daktylowym karmelem i czekoladą (wegańskie)

Zdrowe batoniki Mars? Wegański Snickers? A  może fit batony a’la Reeses? Nie potrafię zakwalifikować tego przepisu do jednej kategorii. Pomyślcie sobie, że to coś, co łączy wszystkie przywołane przeze mnie słodkości…:) Wegańskie batoniki z daktylowo-orzechowym karmelem i czekoladą to UZALEŻNIAJĄCA propozycja dla wszystkich tych, którzy świadomie wybierają domowe słodycze, w zdrowszej niż sklepowa wersji. Są bez cukru, a cała słodycz pochodzi z daktyli. Uważajcie, wciągają! Trudno poprzestać na jednym…


Składniki na ok. 5 batonów:
Spód:
100 g daktyli
60 g płatków owsianych
1 łyżka ciemnego kakao
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki orzeszków ziemnych
szczypta soli
Masa karmelowa:
100 ml mleczka kokosowego (17-19% tłuszczu)
2 łyżki masła orzechowego
100 g daktyli
50 g orzechów nerkowca*
szczypta soli
Wierzch:
50 g gorzkiej czekolady, min. 70% kakao
3 łyżki mleczka kokosowego
garść orzechów ziemnych/laskowych – do posypania

*można zastąpić orzechami ziemnymi lub laskowymi

Wykonanie spodu:
Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie przez około 30 minut. Wodę odlać. Daktyle umieścić w malakserze i pulsacyjnie rozdrobnić. Dodać pozostałe składniki i zmiksować na w miarę jednolitą masę. Przełożyć ją na spód podłużnej foremki (wyłożonej folią spożywczą), dociskając. Schłodzić przez około godzinę.
Masa karmelowa:
Orzechy zalać letnią wodą i odstawić na 30 minut, po czym odcedzić.
Daktyle umieścić w rondelku, zalać 1/2 szklanki wody i zagotować. Zblendować na puree. Dodać mleczko kokosowe, masło orzechowe, namoczone orzechy i sól. Wszystko razem zblendować, aż do uzyskania gładkiego kremu. Wyłożyć na schłodzony spód, posypać orzechami. Wstawić do zamrażarki na 30 minut.
Czekoladę roztopić z mleczkiem kokosowym, wylać na schłodzoną masę. Wierzch posypać posiekanymi orzechami (opcjonalnie). Ponownie wstawić do lodówki na ok. godzinę (im dłużej, tym lepiej będą się kroić). Ostrym nożem pokroić na batony. Przechowywać w lodówce.

Zobacz też przepis na fit batoniki a’la Snickers

You Might Also Like

Brak komentarzy

Skomentuj